Middag

Viltgryta på hemkokt buljong

Posted on Updated on

En mustig och god höstgryta på älgkött, hemkokt buljong, rödvin, äpple, lingon och rotselleri. Jag serverade den med färsk bladpersilja, kokt potatis och lite råris.

viltgryta

Läs hela inlägget här »

Bakad sötpotatis i muffinsform

Posted on Updated on

Ugnsbakning är min absoluta favoritmetod för tillagning av sötpotatis. Att låta dem tillagas på relativ låg temperatur (ca 160 grader) under längre tid frisätter verkligen just det söta i knölarna.

För att förkorta tillagningstiden, eller bara för att det är gulligt, kan du prova att tärna eller riva knölarna och baka dem i bull- eller muffinsformar. Ett tips är att smörja formarna med lite olja först eftersom potatisen lätt bränner sig fast.

IMG_2942IMG_2945

Läs hela inlägget här »

Paleo made simple: Köttfärs med grönsaker och svamp

Posted on Updated on

köttfärssås
Köttfärs med grönsaker.

Här kommer ännu ett recept på enkel paleomat. En köttfärssås som äts med stekt squash, stekt portabellasvamp och kokt halvmosad blomkål. Om du vill ha lite mer kolhydrater lägger du förslagsvis till kokt potatis. Den tar lite tid att tillaga eftersom squashen och svampen ska stekas långsamt. Om du har många stekpannor och kan parallellsteka i flera samtidigt går det fortare. Och det är inte svårt!

Läs hela inlägget här »

Vitlöks- och chilifrästa stora räkor med japansk vermicelli, svartkålschips och bacon

Posted on Updated on

IMG_2973
Festligt värre.

En chansning som gick hem! Prova vår lätta sommarmiddag på stora räkor och glasnudlar. Se till att välja rätt räkor bara. (Detta var en riktig ögonöppnare till hur bra japansk soja passar till bacon och svartkålschips. Något att komma ihåg för framtiden.)

Läs hela inlägget här »

Helstekt kyckling i ugn med ratatouille

Posted on Updated on

img_9620 img_9616img_9623  img_9614

Helstekt kyckling i ugn sköter sig själv men tar lite tid. Bra helgmat med andra ord. Den här gången serverade vi den med en ratatouille på aubergine och svamp, och skrovet är perfekt att koka buljong på sen.

Läs hela inlägget här »

Biffar, sötpotatis och rostad blomkål

Posted on Updated on

Middagsbiffar på enklast möjliga vis (2 pers). (Köttfärs, lök, kryddor.)

Ingredienser:
  • Köttfärs (så mycket ni äter)
  • Peppar
  • Flingsalt
  • En liten gul lök
  • 2 sötpotatisar
  • 1/2 huvud blomkål
Gör så här:
  • Stek löken på svag värme tills den blir blank. Blanda med köttfärs, peppar och salt och forma boffar. Stek i mycket smör eller olja.
  • Ugnsbakad sötpotatis:  200 grader  i 50 min, därefter 170 grader i 30 min för stora potatisar – halvera dem först,
  • Ugnsrostad blomkål: ca 200 grader 30 minuter
  • Gör eventuellt en gräddsås till om du äter mejeriprodukter.
Biffar med ugnsbakad sötpotatis, rostad blomkål, sås och grönsaker.
Biffar med ugnsbakad sötpotatis, rostad blomkål, sås och grönsaker.