mejerifritt

Koka egen buljong (benbuljong)

Publicerat den Uppdaterat den

IMG_9203

Att koka egen buljong är knappast något nytt påfund, men för många i dag (mig inräknad) är det inget vi ägnat oss åt i någon större utsträckning. Att koka köttbuljong är dock galet enkelt, det enda är att det tar tid, och om du inte har en crockpot är en spisplatta upptagen i ca två dygn. Att koka egen buljong har varit väldigt populärt inom paleo- och hälsokretsar under ett antal år. Hälsofördelarna är många. Du får ut en mängd nyttigheter ur ben och brosk, ämnen som hjälper kroppen att läka inflammation, hjälper att läka en läckande tarm med mera. Men det är också gott! Och visst känns det bra att ta tillvara fler delar av de slaktade djuren?

Här kan du läsa en artikel från NY Times jan 2015 om buljongens (bone broth) trendstatus. Men tillbaka till det egna köket. Så här gör du (se även bilder längst ned):

Läs hela inlägget här »

Ribolita utan bröd mm ”paleolita”

Publicerat den Uppdaterat den

Recept på min paleovariant av ribolita hittar du här! Räcker till ca 4 pers.

20150129_114651
Paleoribolita och köttfärssås. Det blir inte snyggt på bild. Men det blir gott!

Läs hela inlägget här »