mejerifritt

Bakad sötpotatis i muffinsform

Publicerat den Uppdaterat den

Ugnsbakning är min absoluta favoritmetod för tillagning av sötpotatis. Att låta dem tillagas på relativ låg temperatur (ca 160 grader) under längre tid frisätter verkligen just det söta i knölarna.

För att förkorta tillagningstiden, eller bara för att det är gulligt, kan du prova att tärna eller riva knölarna och baka dem i bull- eller muffinsformar. Ett tips är att smörja formarna med lite olja först eftersom potatisen lätt bränner sig fast.

IMG_2942IMG_2945

Läs hela inlägget här »

Grön smoothie på melon, grönkål, äpple, honung och citron

Publicerat den Uppdaterat den

Äntligen en grönkålssmoothie som inte alls blev bitter. Annars tenderar ju grönkål och andra gröna blad att göra smoothiesarna just väldigt bittra. Här balanseras det upp av mycket citron och en smula honung.

IMG_3442 IMG_3436

(2 små glas eller ett stort)

Ingredienser:
  • 1/2 honungsmelon (köttet)
  • 1 litet rött äpple
  • 1/4 citron
  • 2 små eller ett medelstort grönkålsblad
  • en knapp tsk honung av god kvalitet
Gör så här:
  • Skär ner frukt och blad i mindre bitar och lägg i mixer tillsammans med honungen eller mixa allt med stav.
  • Häll upp. Klart.

Paleo made simple: Köttfärs med grönsaker och svamp

Publicerat den Uppdaterat den

köttfärssås
Köttfärs med grönsaker.

Här kommer ännu ett recept på enkel paleomat. En köttfärssås som äts med stekt squash, stekt portabellasvamp och kokt halvmosad blomkål. Om du vill ha lite mer kolhydrater lägger du förslagsvis till kokt potatis. Den tar lite tid att tillaga eftersom squashen och svampen ska stekas långsamt. Om du har många stekpannor och kan parallellsteka i flera samtidigt går det fortare. Och det är inte svårt!

Läs hela inlägget här »

Vitlöks- och chilifrästa stora räkor med japansk vermicelli, svartkålschips och bacon

Publicerat den Uppdaterat den

IMG_2973
Festligt värre.

En chansning som gick hem! Prova vår lätta sommarmiddag på stora räkor och glasnudlar. Se till att välja rätt räkor bara. (Detta var en riktig ögonöppnare till hur bra japansk soja passar till bacon och svartkålschips. Något att komma ihåg för framtiden.)

Läs hela inlägget här »

Paleo made simple: Torsk med bacon

Publicerat den Uppdaterat den

Har fått förfrågan om att lägga upp paleorecept som är enkla att laga. Jag vill börja med att säga att jag verkligen inte är någon professionell kock, så de flesta av mina tips är faktiskt väldigt lättlagade. Ofta handlar det om att våga pröva något nytt bara! Men, här är ett exempel på enkel och snabblagad paleomat. Nyttig torsk, nyttig potatis, bacon som ger lite extra fett och därmed mättnad och så grönsaker. Många är rädda för att tillaga fisk, men hemligheten är att aldrig laga den när den fortfarande är fryst, och att inte tillaga för länge, då blir det segt och trådigt. Prova!

torsk

Läs hela inlägget här »

Grön smoothie på spenat, honung, grapefrukt och äpple

Publicerat den Uppdaterat den

En grön smoothie, som ger en massa nyttigheter såsom järn, c-vitamin, klorofyll och fibrer:

(1 portion)

  • 30 g färsk bladspenat
  • 1 grapefrukt i bitar
  • 1/2 äpple
  • 1 tsk lokal honung

Gör så här:

  • Lägg allt i en mixer, eller som jag i en bunke och mixa med mixerstav.
  • Mixa slätt och häll upp i glas och drick direkt!
IMG_0733
Gott & fräscht!

Fettuccine på bönor med vegetarisk sås

Publicerat den Uppdaterat den

IMG_0576
Bönfettuccine med vegetarisk sås. Jag är nöjd.  .

Häromdagen köpte jag alltså bönpasta, vilket jag skrev om i ett tidigare inlägg.

Dags att sätta den på prov. Jag gjorde en riktig snabbsås, av en typ som jag ofta gör när jag inte har någon fantasi eller bara behöver något lättlagat. Tar typ 10-15 minuter:

Läs hela inlägget här »