barn

Köttfärslimpa med snabbäppelmos och stekt ris – min perfekta helglunch

Posted on Updated on

Köttfärslimpa är den perfekta helglunchen. Den sköter sig själv och man kan göra en jätteportion så att man har flera lunchlådor också för veckan som kommer. Min version är glutenfri och brukar falla barnen väl i smaken. I dag åt vi snabbkokt äppelmos samt potatisklyftor (som vi gjorde i ugnsformen) och stekt svampris till (recept nedan).

IMG_9602
Köttfärslimpa med snabbäppelmos.

Läs hela inlägget här »

Lite bättre semlor

Posted on Updated on

seml
Utan gluten och med väldigt lite socker. Ändå riktigt goda. Fettisdagen blev en riktig fest i år.

Kärlek är när ens sambo anstränger sig lite extra för att hitta på lite nyttigare semlor på fettisdagen. I går fick vi dessa godingar. Jag som generellt äter väldigt lite socker tyckte att de var riktigt söta, sambon som är mer van vid sött tyckte nog inte att de var riktigt lika smarriga. Glutenfria är de hur som helst, och med klart mindre vanligt socker än vanliga recept. Dock inte helt sockerfria, som vanligt tror jag på att låta barnen få lite extragott ibland, men att göra vad man kan för att göra även festen lite mindre onyttig.

Komplettera med vispad grädde och eventuellt annat tillbehör. Mandelmassa om du vill unna dig något sött (helst hemgjord), eller kanske bärmos om du är sugen på något syrligare.

Läs hela inlägget här »

Bärglass med honung, eller fredagsmys med ”nyttig” glass

Posted on Updated on

IMG_9253

Prova det här receptet på egen glass! Du behöver inte ens koka smeten. Det blir fantastiskt gott & MYCKET nyttigare än köpeglass 🙂 Sexåringen tycker den här glassen är så god att han vill att jag öppnar glassaffär!

Vi har en glassmaskin från OBH Nordica (se bilderna) som funkar jättebra. Det finns två frysskålar till den så att man kan göra två omgångar glass vid behov (brukar gå åt).

LÄS ÄVEN: Vuxenglass på surkörsbär och mörk choklad

Läs hela inlägget här »

Lite bättre chokladbollar

Posted on Updated on

IMG_9287

”Vi vill baka!” ”Kan vi inte fika?”

Det är en ljuvlig februarisöndag med strålande sol. Vi har just varit ute och lekt och nu vill alla få i sig något gott. Vad är snabbt och enkelt? Chokladbollar naturligtvis!

Så här gör vi chokladbollar med mindre socker och mer nyttigheter än de klassiska recepten.

Läs hela inlägget här »

Pulkautflykt med vettigt mellanmål

Posted on Updated on

Egentligen är jag emot halvfabrikat. Men ibland har nöden ingen lag. Plötsligt är snön så där lagom inbjudande och alla barn vill plötsligt göra pulkautflykt NU! Och grillad korv är ju faktiskt gott. Vad göra?

(Trots min inledande mening har vi faktiskt ganska ofta korv hemma, av god kvalitet, med hög kötthalt, av svenska råvaror och utan konstigt mojs i innehållsförteckningen, så gott det går.) Har ni provat de där korvarna som saluförs mot barn? Med färgglada seriegubbar på förpackningen och knappt något kött i korven? Alltså, de smakar gamla disktrasor. (Den ”matiga” innehållsförteckningen hittar du här. ) Varför någon producent tycker att det är vettigt att nischa sånt här mot barn är helt obegripligt. Skippa fejkkorven, den sockerstinna mjölkchokladen eller vetebullarna och kör vår energipicknick istället:

Paleopicknick för grillutflykten

  • Ner med korvförpackningen i ryggsäcken. (Bröd smyger du ner, fås endast på enträgen förfrågan, annars äter vi korven på gaffel och plasttallrik.)
  • Tärna lite favoritfrukt.
  • Stava någon morot.
  • Gör egen varm choklad istället för oboy: använd riktig kakao och så lite socker du kan utan att det blir bittert. Använd fet mjölk och kanske lite grädde i för att göra drycken så mättande som möjligt och minska risken för ohejdbart sockerdrickande.
  • Istället för fikabröd/godis: Blanda bitar av torkat fikon (till exempel) med mandlar och små bitar av mörk choklad med hög kakaohalt (gärna 80 eller högre). Gott och tar lång tid att pilla i sig, innehåller en del socker i den torkade frukten, men även gott om nyttigheter, som antioxiandet och kostfibrer från fikonen, vitaminer och mineraler i mandlarna och polyfenoler och mineraler från chokladen.
20140321_095755
Korvgrillning är alltid korvgrillning! Med rätt tillbehör blir vinterpicknicken en riktig energibomb.