Utan kategori

Äggpuck i mikron

Posted on

Världens enklaste frukost/mellanmål! Allt du behöver är ett ägg, lite vatten, en mugg, en gaffel och en mikrovågsugn.

Gör så här:

  1. Knäck ägget. Häll på lite vatten, typ 0,5 tsk. Salta om du vill.
  2. Vispa ägget med en gaffel eller visp så det delar sig ordentligt.
  3. Häll ägget i en mugg (om du inte redan vispade direkt i muggen). Ställ in i mikron på full effekt i ca 30 sek. Ta ut och kolla konsistensen. När det är klart ska hela ägget ha stelnat till en fluffig ”puck”. Vänd eventuellt ägget en gång när det nästan har stelnat hel och mikra lite till. Total tillagningstid för ett ägg är ca 50 sek. Om koppen är låg kan det koka över så ha lite koll.
  4. Klart! Ät med ditt favorittillbehör. Du kan även lägga i någon smaksättning direkt vid vispningen såsom lite ost eller tomat.

Snabbt, enkelt, nyttigt och gott. 🙂

Så fryser du svartkål!

Posted on Updated on

I år är första året som vi skördar friskt ur alla våra pallkragar (11 st). Det blir mycket betor, morötter, sallat av olika slag, men också pumpa, bönor och – kål. Både grönkålen och svartkålen växer över alla bräddar. Typiskt förstås att så mycket mognar på en och samma gång. Då gäller det att kunna spara en del av skörden. Så här förväller och fryser du svartkål.

Läs hela inlägget här »

Bönpasta

Posted on Updated on

IMG_0559

Bönpasta

Kolla vad jag hittade när jag handlade i dag! Bönpasta (tillverkare Risenta). Jag köpte både fettucine på gula sojabönor och fettucine på gröna sojabönor. Låter som ett intressant alternativ till vanlig pasta eller annan glutenfri pasta. Återkommer med en recension på smak och konsistens.

Tomatgryta på hemkokt buljong

Posted on Updated on

IMG_9268

När du kommit igång med hemkokt buljong måste du förstås göra något av ditt flytande guld. Man måste ju inte shotta buljongen, som på trendbarer i New York. Här ett förslag på buljonganvändning: en tomatgryta/soppa.

Läs hela inlägget här »

Paleo på löpsedeln

Posted on Updated on

”Rasa i vikt med smarta stenåldersdieten” hojtar Aftonbladet i dag. Jag lär inte köpa tidningen, inte ens för att kunna recensera artikeln här. Blir så trött på dessa viktlöp. För mig är inte paleo ett ”smart” sätt att gå ner i vikt. Paleo handlar om hälsa, om helhet och livvstil. Inte om snabb viktminskning (inte i första hand åtminstone). Självklart lär du gå ner i vikt om du från en dag till en annan börja äta strikt paleokost, om du tidigare ätit mycket skräpmat. Men jag tvivlar på att du kommer att dra nytta av paleo i längden om snabb viktminskning är din ingång till livsstilen.

Alla är vi förstås olika, men personligen hade jag inte klarat av att lägga om kost och livsstil i en enda drastisk handling. Jag har bekanta som velat pröva paleo, men som kastat sig in i det med hull och hår – och orkat max en vecka. För mig har det tagit flera år av små succesiva förändringar att nå dit jag är i dag, när jag faktiskt inte alls äter vete eller socker till exempel. Om man späker sig för en snabb viktnedgång – hur troligt är det då att man orkar hålla i förändringen när man (om någonsin) nått sitt mål? Allra mest sannolikt är väl att man snart halkar tillbaka i gamla hjulspår. Om man däremot närmar sig en kostförändring en bit i taget: kanske testar att dra ner på socker, eller något annat under en särskild period, känner efter hur man mår, provar att börja äta det igen, noterar hur man reagerar etc, ja då tror jag det är mycket troligare att man blir genuint motiverad att hålla ui en förändring.

Så du som funderar på paleo: läs på och gör en liten förändring i taget. Var snäll mot dig själv och lyssna på din kropp. Visst. du behöver vara tuff i perioder och ta bort sånt som kroppen troligen inte mår bra av, men du behöver inte göra alla förändringar på en gång. Jag ska försöka att snarast göra några inlägg som handlar om hur du kan komma igång med paleo, utan att hoppas på vikthysteritåget. Håll utkik. Så länge: strunta i kvällstidningen i dag. Köp en frukt för pengarna i stället.

Köp en frukt istället!
Köp en frukt istället!

Om paleo och kroppsideal

Posted on Updated on

En sak som stör mig: många inom paleosfären (främst de som bekänner sig till mer extrema lowcarb-former av paleo) hävdar ofta att om vi bara äter så som vi var ämnade genetiskt kommer vi att hålla oss smala, starka och muskulösa.

Jag  tycker att det är både en förenkling och en snedvriden sådan. Visst, de flesta tappar kropsfett om de håller en strikt lågkolhydratdiet. MEN: är en sådan diet verkligen naturlig för oss i det långa loppet/kanske livslångt? Kan man tänka sig att det normala under lång tid av vår historia snarare var att tillgången på mat och typen av mat varierade mycket? Och att vi säkert är gjorda för att klara (kanske även dra nytta av) lågkolhydratkost i perioder. Men knappast att människorna tackade nej till stärkelserik mat som rötter eller fruktosrik mat som frukt/honung när sådan fanns att tillgå.

Snarare än att hävda att lågkolhydratkost och en superdeffad kropp är det naturliga, kanske man borde hävda att variation i både kost och kroppens form är det naturliga. Och att vi säkert är gjorda för att kunna klara av svältperioder. Dock säger jag inte att det skulle vara naturligt att lägga på sig en massa vikt. Det var knappast möjligt för människor under paleolitikum. De tomma kalorierna som vi har ett överflöd av i dag förekommer inte i naturen. Mat som är energirik är där mättande på ett annat sätt, och det blir fysiskt omöjligt att överäta på det sätt som är möjligt med raffinerad och processad mat och dryck.

Men att vi skulle vara designade för att se ut som några kroppsbyggare, det kan jag inte tro på. Inte minst eftersom kvinnor med för låg kroppsvikt kan ha svårt att bli gravida.

Knappast evolutionärt smart …

IMG_20130508_105849
#SELFIE. I vår kroppsfixerade och egofixerade tid är det många som vill berätta för dig hur du ska se ut. Själv tror jag att din kropp hittar sin egen jämvikt om du äter balanserat.

Kötthämtning!

Posted on Updated on

Idag var det dags att hämta våra lådor med nötkött från en gård 2 mil från där vi bor. Det är en liten gård med hagbetande djur, ca 7 kor och för tillfället 11 årskalvar. De avlar på korna och en tjur och slaktar kalvarna när de är från 20 månader. Raserna var framför allt Aberdeen Angus och Hereford. Vi fick kika in hos både de vuxna djuren och ungdjuren. Några av årskalvarna var oerhört söta och nyfikna och ville buffa på mig med sina fuktiga mular. Vi pratade lite om djuret som hade slaktats nu, och om deras djurhållning i allmänhet. Känns oerhört bra att köpa kött från människor som tydligt bryr sig om både köttets kvalitet och själva djuren. De slängde med 2,5 kilo märgben på köpet också, så nu blir det snart buljongkok igen!

Väl hemma igen hade vi 14 kilo nötfärs att packa om för frysning och ca 7 kilo andra styckdetaljer som får fortsätta att möra i ca 10 dagar innan vi fryser dem med. Tillsammans med älgköttet från förra årets jakt har vi nu ett ganska rejält förråd i frysen.

Närproducerat gräsbeteskött!
Närproducerat gräsbeteskött!
Köttfärs!
Köttfärs!
Uppackning av köttfärs
Uppackning av köttfärs
En kontaktsugen kalv.
En kontaktsugen kalv.