Månad: september 2015

Nu är det slut på paleodieten … eller?

Posted on Updated on

Häromdagen publicerades fynd som tydde på havreberedning i en grotta i Italien för så länge sen som över 30 000 år sedan. Läs till exempel här (National Geographic)

Bakgrund: Den strikta paleodieten utesluter i princip allt som innehåller kolhydrater, förutom frukt och bär. Detta trots att många forskarrön visar på att människor har ätit kolhydrater (och troligentillagat dem) ända sedan, ja sedan vi blev till. (Det moderna jordbruket räknas dock vara ca 10 000 år). En enkel vinkel som många nyhetsmedia tog var: Attans stenålderskostivrare, ni hade fel, här åts det minsann spannmål på stenåldern också.
Jag både håller med och inte.

Läs hela inlägget här »

Man forsar fram genom årtusendena

Posted on Updated on

omslag

Recension: Min europeiska familj de senaste 54 000 åren
Karin Bojs (Albert Bonniers förlag) 2015

Du hittar boken här (adlibris) eller här (bokus).

En  bok med en finurlig vinkel där författaren genom att spåra sitt eget ursprung även berättar historien om hur Europa befolkats från ungefär 54 000 år sedan fram till nu.

Författarens egna sökande varvas med fiktiva kapitel om hur människor kan ha haft det i olika tider. Det är massivt, komplicerat, underhållande och väldigt välskrivet. Språket flyter så lätt att man forsar fram genom årtusendena.

Läs hela inlägget här »

Viltgryta på hemkokt buljong

Posted on Updated on

En mustig och god höstgryta på älgkött, hemkokt buljong, rödvin, äpple, lingon och rotselleri. Jag serverade den med färsk bladpersilja, kokt potatis och lite råris.

viltgryta

Läs hela inlägget här »

Recension: Catching fire: how cooking made us human

Posted on Updated on

Catching fire cover

Vad gör oss till människor? Att vi kan tänka på och prata om sånt som inte är i direkt närhet varken fysiskt eller tidsmässigt? Eller att vi alls har ett språk? Eller så är det kokkonsten som gör oss mänskliga.

Läs hela inlägget här »