Paleogodis: fruktläder på björnbär

Posted on Updated on

IMG_3513

Fruktläder är en direktöversättning av engelskans fruit leather. Du mixar bär eller fukt till en slät puré som du brer till ett tunt lager och torkar långsamt i ugn. När det är klart har du hemgjort ”godis”, med en fantastiskt rik frukt- eller bärsmak och helt utan socker eller tillsatser. Här ett recept på björnbärsläder med citron och honung.

Björnbärsläder (ca en plåt)

Det här lädret blir lite tuggigt tack vare björnbärskärnorna, vilket jag gillar. Den som inte vill ha kärnor med kan sila bort dem efter mixningen, med risk för att du även blir av med en del av smeten på kuppen förstås.

  • 4 dl björnbär
  • 1,5-2 msk honung
  • 0,5-1 msk färsk citronjuice
  • 5 dadlar
Gör så här:
  • Lägg allt i en skål och mixa till en slät puré.
  • Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut purén tunt på pappret. Var noggrann när du brer, så det inte blir några hål igenom ner till pappret, men heller helst inga vallar av puré – det blir då svårare för den att torka jämnt och för dig när du ska lossa lädret.
  • Sätt in i ugnen på ca 70 grader. Sätt en handduk i luckan så den hålls lite på glänt och släpper ut fukten.
  • Låt stå i ca 5-6 timmar. Titta till lädret då och då så att det inte blir för torrt. Prova att lossa lite i ena hörnet ibland så får du en känsla för om det börjar torka eller inte.
  • När det är klart ska det gå att dra loss hela sjoket från bakplåtspappret. Eventuellt kan det finnas några icke-torkade fläckar på undersidan om du inte fått det helt jämnt. Vänd isåfall på lädret och torka en stund till med undersidan upp.
  • När allt är okladdigt men fortfarande segt är lädret klart. Lossa från pappret och låt svalna. Klipp i bitar eller remsor.

Få se om du kan hålla dig från att äta upp allt på en gång 😀

LÄS ÄVEN: Gör egen bärglass. Nyttigt – och gott!

2 thoughts on “Paleogodis: fruktläder på björnbär

    Paleogodis: fruktläder (fruit leather) « paleopejlen said:
    augusti 31, 2015 kl. 5:47 e m

    […] hittar du:  här (blåbär) och här (björnbär)! Jag lovar att det kommer fler recept vad det […]

    Gilla

    7 saker du kan baka med björnbär – 175 grader said:
    september 9, 2015 kl. 12:42 e m

    […] är inte godis. Men det kan det bli om man gör fruktläder, till exempel med björnbär. De sega rullarna lurar i alla fall min […]

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s