Så fryser du svartkål!

Posted on Updated on

I år är första året som vi skördar friskt ur alla våra pallkragar (11 st). Det blir mycket betor, morötter, sallat av olika slag, men också pumpa, bönor och – kål. Både grönkålen och svartkålen växer över alla bräddar. Typiskt förstås att så mycket mognar på en och samma gång. Då gäller det att kunna spara en del av skörden. Så här förväller och fryser du svartkål.

Hur fryser man svartkål?
  • Plocka bladen du vill frysa ur landet. Skölj dem eventuellt om du vill få bort insekter eller sniglar som möjligen kan sitta på dem.
  • Koka upp vatten och salta lätt
  • Förväll kålbladen ca 5 minuter i vattnet
  • Häll i ett durkslag, låt svalna och rinna av
  • Krama ur bladen så de inte dryper av vätska
  • Släta ut dem (om du vill) och frys dem i påsar eller askar.
  • Nu har du svartkål till matlagningen i vinter – varför inte prova min paleovariant av ribolita till exempel?
20150804_123452
Nyskördad svartkål.
20150804_123843
Lättsaltat vatten.
20150804_123906
Förväll ca 5 minuter.
20150804_124528
Låt svalna och rinna av. Krama ur bladen lite.
20150804_132621
Släta ut bladen och frys i mindre förpackningar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s