Paleo made simple: Köttfärs med grönsaker och svamp

Posted on Updated on

köttfärssås
Köttfärs med grönsaker.

Här kommer ännu ett recept på enkel paleomat. En köttfärssås som äts med stekt squash, stekt portabellasvamp och kokt halvmosad blomkål. Om du vill ha lite mer kolhydrater lägger du förslagsvis till kokt potatis. Den tar lite tid att tillaga eftersom squashen och svampen ska stekas långsamt. Om du har många stekpannor och kan parallellsteka i flera samtidigt går det fortare. Och det är inte svårt!

Ingredienser:
  • 400 g köttfärs
  • 1 burk hela skalade tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • kinesisk soja, salt, svartpeppar
  • 2-3 portabellasvampar i skivor ca 0,5 cm tjocka
  • 1 liten squash i skivor med skalet kvar, ca 0,5-1 cm tjocka
  • 1/4 blomkålshuvud i buketter
  • Smör och/eller olivolja till stekning
Gör så här:
    1. Lägg så många squashskivor som får plats i ett lager i en stekpanna utan matfett. Salta och peppar lite och sätt på värmen, när de börjar få färg på undersidan, dra ner till medelvärme. Vänd skivorna då och då, låt dem stekas mjuka krämiga långsamt. När ett lager är färdigt tar du bort dem och fyller på med nästa, om alla skivor har kontakt med pannan hela tiden blir resultatet bäst.
    2. Stek svampen på samma sätt som squashen, utan fett och långsamt tills den fått färg och yta. Peppra och salta efter smak.
    3. Medan svamp och squash steks: hetta upp en stekpanna med smör och olivolja. Stek igenom köttfärsen. Salta och peppra samt stänk i lite soja.
    4. Häll i en burk hela tomater och krossa två vitlöksklyftor och ha i dem med. Rör om och sänk värmen, lägg ett lock på stekpannan och låt puttra tills resten av maten är färdig.
    5. Koka blomkålen i saltat vatten ca 5-10 minuter. Låt rinna av och mosa lätt med gaffel.
    6. Rör om köttfärsen, dela ev tomaterna i mindre bitar, ta bort vitlöksklyftorna.

Servera!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s