Vitlöks- och chilifrästa stora räkor med japansk vermicelli, svartkålschips och bacon

Posted on Updated on

IMG_2973
Festligt värre.

En chansning som gick hem! Prova vår lätta sommarmiddag på stora räkor och glasnudlar. Se till att välja rätt räkor bara. (Detta var en riktig ögonöppnare till hur bra japansk soja passar till bacon och svartkålschips. Något att komma ihåg för framtiden.)

Jonas räkor med glasnudlar, svartkål och bacon (2 port)
Ingredienser
  • Så många tropiska/kungsräkor (certifierade) ni tror ni äter.
  • Några knyten vermicelli-nudlar, Vi använder en variant gjord på mungbönor.
  • 3-4 blad svartkål skurna i bitar.
  • 1/2 pkt bacon i småbitar.
  • 1 vitlöksklyfta.
  • Hackad mild chili eller chiliflakes efter smak.
  • Japansk soja (några stänk)
  • Citronsaft
  • Bladpersilja
  • Salladsblad
  • 1 rödbeta
  • Olivolja och/eller smör till stekning
  • Salt och peppar
Gör så här
  1. Fräs baconbitarna, lägg i svartkålen mot slutet. Dra av från värmen och låt svalna, svartkålen kommer då att stelna och bli ”chipslika”.
  2. Koka upp vatten till nudlarna, ställ åt sidan och lägg i ett par-tre knyten. Rör om och häll av efter 3-4 minuter.
  3. Hetta upp olja och i med chilin. Dra ned värmen, i med räkorna tillsammans med en smörklick. Låt fräsa en knapp minut och lägg sedan i hackad vitlök och rör om. Salta och peppra. När räkorna börjar vitna, ta upp en och smaka av. De får inte bli för torra. Lägg upp på serveringsfat, strö grovhackad bladpersilja över och pressa över lite citronsaft.
  4. Häll upp nudlarna i en skål och stänk över japansk soja.
  5. Lägg upp baconen och svartkålschipsen på serveringsfat.
  6. Varsågoda! Servera gärna sallad till. Vi gjorde en enkel med gröna blad och tunna skivor rå rödbeta och vit morot.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s