Månad: augusti 2015

Paleogodis: fruktläder (fruit leather)

Posted on Updated on

Fruktläder paleogodis blåbärsremmar
Hemgjort blåbärsgodis/paleogodis: fruktläder på blåbär. Mums!

Hört talas om fruktläder någon gång?
Inte? Då bör du läsa det här.

Vad är fruktläder? Jo, fruktläder kallas det när du torkar frukt- eller bärmos i ett tunt lager på en plåt på låg temperatur i ugnen under en lång tid. Du får då en seg matta, som du sedan kan klippa till i bitar av olika storlekar. (Varför inte till långa remsor som sedan rullas?!). Genom att torka bären/frukterna på låg temperatur under lång tid koncentreras verkligen smakerna.

Läs hela inlägget här »

Paleogodis: Fruktläder på blåbär

Posted on Updated on

IMG_3534

Fruktläder är en direktöversättning av engelskans fruit leather. Du mixar bär eller fukt till en slät puré som du brer till ett tunt lager och sedan torkar långsamt i ugn. När det är klart har du hemgjort ”godis”, med en fantastiskt rik frukt- eller bärsmak och helt utan socker eller tillsatser. Här ett recept på blåbärsläder med citron och vanilj.

Läs hela inlägget här »

Paleogodis: fruktläder på björnbär

Posted on Updated on

IMG_3513

Fruktläder är en direktöversättning av engelskans fruit leather. Du mixar bär eller fukt till en slät puré som du brer till ett tunt lager och torkar långsamt i ugn. När det är klart har du hemgjort ”godis”, med en fantastiskt rik frukt- eller bärsmak och helt utan socker eller tillsatser. Här ett recept på björnbärsläder med citron och honung.

Läs hela inlägget här »

Så fryser du svartkål!

Posted on Updated on

I år är första året som vi skördar friskt ur alla våra pallkragar (11 st). Det blir mycket betor, morötter, sallat av olika slag, men också pumpa, bönor och – kål. Både grönkålen och svartkålen växer över alla bräddar. Typiskt förstås att så mycket mognar på en och samma gång. Då gäller det att kunna spara en del av skörden. Så här förväller och fryser du svartkål.

Läs hela inlägget här »

Bakad sötpotatis i muffinsform

Posted on Updated on

Ugnsbakning är min absoluta favoritmetod för tillagning av sötpotatis. Att låta dem tillagas på relativ låg temperatur (ca 160 grader) under längre tid frisätter verkligen just det söta i knölarna.

För att förkorta tillagningstiden, eller bara för att det är gulligt, kan du prova att tärna eller riva knölarna och baka dem i bull- eller muffinsformar. Ett tips är att smörja formarna med lite olja först eftersom potatisen lätt bränner sig fast.

IMG_2942IMG_2945

Läs hela inlägget här »

Grön smoothie på melon, grönkål, äpple, honung och citron

Posted on Updated on

Äntligen en grönkålssmoothie som inte alls blev bitter. Annars tenderar ju grönkål och andra gröna blad att göra smoothiesarna just väldigt bittra. Här balanseras det upp av mycket citron och en smula honung.

IMG_3442 IMG_3436

(2 små glas eller ett stort)

Ingredienser:
  • 1/2 honungsmelon (köttet)
  • 1 litet rött äpple
  • 1/4 citron
  • 2 små eller ett medelstort grönkålsblad
  • en knapp tsk honung av god kvalitet
Gör så här:
  • Skär ner frukt och blad i mindre bitar och lägg i mixer tillsammans med honungen eller mixa allt med stav.
  • Häll upp. Klart.

Paleo made simple: Köttfärs med grönsaker och svamp

Posted on Updated on

köttfärssås
Köttfärs med grönsaker.

Här kommer ännu ett recept på enkel paleomat. En köttfärssås som äts med stekt squash, stekt portabellasvamp och kokt halvmosad blomkål. Om du vill ha lite mer kolhydrater lägger du förslagsvis till kokt potatis. Den tar lite tid att tillaga eftersom squashen och svampen ska stekas långsamt. Om du har många stekpannor och kan parallellsteka i flera samtidigt går det fortare. Och det är inte svårt!

Läs hela inlägget här »