Fettuccine på bönor med vegetarisk sås

Posted on Updated on

IMG_0576
Bönfettuccine med vegetarisk sås. Jag är nöjd.  .

Häromdagen köpte jag alltså bönpasta, vilket jag skrev om i ett tidigare inlägg.

Dags att sätta den på prov. Jag gjorde en riktig snabbsås, av en typ som jag ofta gör när jag inte har någon fantasi eller bara behöver något lättlagat. Tar typ 10-15 minuter:

  • Tärnad aubergine
  • Grovhackad lök
  • Paprika i bitar
  • Champinjoner i klyftor
  • Bladpersilja
  • Krossad tomat på burk
  • en tilltryckt vitlöksklyfta
  • salt & peppar, + ev chiliflagor efter smak

Gör så här:

  • Låt löken steka för sig på svag värme så den blir glansig och fin.
  • Under tiden steker du aubergine, champinjoner och paprika i en annan stekpanna. Stek inte på gör hög värme, och använd ytterst sparsamt med matfett (om något alls). Stek tills auberginen saftar sig och blir smetig, och svampen fått fin konsistens.
  • Tillsätt burktomat, vitlöksklyftan som du skalat och tryckt till med knivbladet så den spricker upp lite och persilja, samt löken från den andra pannan, sätt på ett lock och låt puttra en stund. Klart!
Hur smakade det då?

Pastan var lite gnisslig och gummiaktig i konsistensen, men jag störde mig inte på det. (Jag har iofs aldrig varit något ”al dente”-fan). Smakade gjorde den knappt något. Med andra ord: en helt okej pasta. Och proteininnehållet på 44 g/100g är inte att klaga på, jämfört med tex vanlig spaghetti, som har 12g protein på samma mängd.

IMG_0563
Svamp, aubergine, persilja, och paprika i pannan.
IMG_0565
Löken steker bredvid, eftersom den ska ha lägre värme.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s