Månad: mars 2015

Hemkokt kycklingbuljong (benbuljong på kyckling)

Posted on Updated on

Har du rester över efter en kycklingmåltid? Då är det bara att samla ihop skrovet och förbereda ett buljongkok! Så här kokar du egen kycklingbuljong.

img_9642
Kycklingbuljongen kokar för fullt. Den behöver silas innan den är färdig att använda.

Läs hela inlägget här »

Helstekt kyckling i ugn med ratatouille

Posted on Updated on

img_9620 img_9616img_9623  img_9614

Helstekt kyckling i ugn sköter sig själv men tar lite tid. Bra helgmat med andra ord. Den här gången serverade vi den med en ratatouille på aubergine och svamp, och skrovet är perfekt att koka buljong på sen.

Läs hela inlägget här »

Paleoskolan del 3: Du behöver inte göra allt på en gång

Posted on Updated on

Paleo är ingen komplicerad livsstil. Den otroligt enkel och lättbegriplig. Men att byta kostvanor är inte okomplicerat, det är jag väldigt medveten om. Om du vill börja med paleo är mitt råd därför att ta det lugnt och känna dig för vilken nivå som känns rätt för dig för stunden. Varje liten förändring i rätt riktning är viktigt, och du behöver inte göra allt eller inget. Att gå alldeles för stenhårt in för något kan tvärtom göra fallet större, och leda till att man känner sig misslyckad och struntar i att försöka alls. Hitta den nivå som passar dig.

Läs hela inlägget här »

Köttfärslimpa med snabbäppelmos och stekt ris – min perfekta helglunch

Posted on Updated on

Köttfärslimpa är den perfekta helglunchen. Den sköter sig själv och man kan göra en jätteportion så att man har flera lunchlådor också för veckan som kommer. Min version är glutenfri och brukar falla barnen väl i smaken. I dag åt vi snabbkokt äppelmos samt potatisklyftor (som vi gjorde i ugnsformen) och stekt svampris till (recept nedan).

IMG_9602
Köttfärslimpa med snabbäppelmos.

Läs hela inlägget här »

Paleoskolan del 2: Så äter du enligt paleo / stenålderskost

Posted on Updated on

Välkommen till Paleoskolan del 2. Paleo är inte svårt i teorin, det är tvärtom urenkelt: ät naturligt och ursprungligt. Egentligen borde det räcka med den uppmaningen. Men … … eftersom tillvaron i dag är så full av ”genvägar” och grundmurade matvanor som står i vägen behöver man nog lite tydligare information än så.

Läs hela inlägget här »

Bokrecension: Maten, evolutionen och hjärnan

Posted on Updated on

mytellermänniskoföda

Maten, evolutionen och hjärnan. Paleokost – myt eller människoföda.
Av Göran Burenhult.
Pagina förlag 2014.
Den här boken kan jag rekommendera. Speciellt som introduktionsbok för den som inte vet så mycket om paleokost. Burenhult, professor emeritus i arkeologi, skriver enkelt och lättillgängligt och övertygande om varför vår moderna livsstil är förödande för vårt välbefinnande. Det här är inte en dietbok (tack och lov) utan en kunnig skrift som sätter tanken om paleokost i ett sammanhang. Det är sympatiskt att Burehult alltså inte förespråkar någon tydlig ”diet” utan är öppen med att det finns flera sätt att äta naturligt och ursprungligt, och att människors föda skilt sig åt även under förhistorisk tid, beroende på bomiljö och klimat till exempel.

Mot slutet av boken kommer han in på frågor som psykosocial hälsa/ohälsa, familjebildning, föräldraskap och sexualitet. Här är det lite svårare att ta till sig hans argument om att t ex kvinnor bör stanna hemma med barn längre än män. Mina moderna glasögon åker på och jag tänker att som resonerande varelser kan vi lättare bestämma och förändra hur vi vill organisera oss familjemässigt än vad vi kan resonera oss fram till en annan matsmältningsapparat. Med det sagt finns även här en hel del tankeväckande, om man klarar av att ta av sig indignationsglasögonen och ta till sig det man vill och kan.

Så: läs boken! Du hittar den här (adlibris)

Eller här (bokus)