Tomatgryta på hemkokt buljong

Posted on Updated on

IMG_9268

När du kommit igång med hemkokt buljong måste du förstås göra något av ditt flytande guld. Man måste ju inte shotta buljongen, som på trendbarer i New York. Här ett förslag på buljonganvändning: en tomatgryta/soppa.

Ingredienser
  • 1 gul lök grovt hackad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk stekfett från buljongkoket (eller smör/ghee)
  • 2 cm skalad, riven färsk gurkmeja
  • 1 tsk torkad persilja
  • nymalen svartpeppar
  • salt
  • lite torkade chiliflagor eller färsk hackad chili
  • 1 burk tomater
  • 2-3 färska tomater, hackade
  • 1 morot i bitar
  • ca 3 msk tomatpuré på tub
  • lite kinesisk soja
  • minst 5 dl hemkokt buljong
  • 1 msk mörk misopasta utrörd i lite vatten
  • 3 kalla kokta potatisar, skalade

Gör så här:

  • Fräs lök och vitlök med kryddorna på låg värme i fettet tills de blir blanka.
  • Tillsätt tomatpuré och färska tomater och fräs ihop en stund till. Tillsätt alla övriga ingredienser utom misopastan och potatisarna och rör om. Låt puttra ihop på mellanvärme så att vätskemängden reduceras något och moroten blir lite mjuk, ca 20-30 min.
  • Mosa de kokta potatisarna och tillsätt i grytan. Häll i misopastan och rör om ordentligt.
  • Mixa soppan litegrann med en mixerstav direkt i grytan så att den delvis blir slät, men behåller en hel del bitar och tuggmotstånd.
  • Servera som den är eller som tillbehör till kött, kyckling eller bönor till exempel.

IMG_9260IMG_9264  IMG_9266 IMG_9268

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s