Fredagsmiddag – röding och portabella

Posted on Updated on

IMG_3724
Morot passar fint som tillbehör.

Finfin och snabblagad fiskmiddag med stekt svamp, potatis och morot till. (2 portioner).

Ingredienser:
  • Röding (så mycket ni tror att ni äter)
  • Smör
  • Havssalt
  • Persilja
  • 3 portabellasvampar i skivor
  • 1 stor potatis i tunna skivor
  • 1 stor morot i tunna längder
  • Ev sås: 1 dl crème fraiche, zest från en citron, saft från en halv citron, en tsk honung
Gör så här:
  • Snabbhalstra färsk röding i panna. Hyvla på lite smör, och strössla med havssalt och persilja och sen in i ugnen på 100 grader tills innertemperaturen når 52 grader (använd termometer).
Medan fisken är i ugnen:
  • Stek 3 normalstora skivade portabellasvampar i sprättfritt smör
  • Hyvla en stor potatis fint med osthyvel och stek de tunna skivorna på hög värme under noggrann uppsikt tills kanterna får färg. Vänd ofta med stekpincett.
  • Hyvla en stor morot och stek en stund tills den mjuknat något.
  • Om du gillar sås: rör ihop creme fraiche, citronzest, citronsaft och honung.
  • Skölj lite blandade sallatsblad.

Så snart fisken är klar: servera! Strö på flingsalt vid behov.

roding
Riktigt dålig bild, men riktigt god mat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s